20款水牛乳产品无一款原料达100-网红奶源稀缺-实际掺杂比例成谜

水牛奶产品纯度调查曝光真相

近日，新京报贝壳财经记者对市售20款标称“水牛纯牛奶”的网红产品进行了全面抽检，这些产品多来自电商平台热销榜，包括百菲酪、皇氏摩拉菲尔、乐纯万里挑一、隔壁刘奶奶、爷爷的农场等知名品牌。调查发现，所有样品中水牛乳原料占比均未达到100，最高比例仅为80，其余则在30至70不等，大多以普通黄牛乳填充。这种普遍存在的配比问题，直接挑战了消费者对“纯正水牛奶”的认知。专家指出，水牛乳因产奶量低、成本高，纯水牛乳产品难以大规模生产，导致企业倾向于调配以控制价格，但这也暴露了行业在原料透明度上的不足。

消费者在选购时，应仔细查看配料表，避免被“水牛配方”商标误导。

网红水牛奶原料注水现象分析

水牛奶“注水”现象并非孤例，而是乳制品市场竞争加剧下的普遍策略。调查显示，部分产品如皇氏摩拉菲尔仅标注“水牛乳”而不披露具体比例，涉嫌规避监管红线。根据国家市场监管总局的相关规定，纯牛奶应以生乳为唯一原料，但“水牛纯牛奶”往往被归类为调味乳或配方奶，允许添加其他乳源。这导致消费者支付高溢价却得不到预期纯度。行业观察人士宋亮表示，这种做法虽符合最低标准，却损害了水牛奶的稀缺价值，长期来看可能引发信任危机。

数据显示，2025年上半年，水牛奶销量同比增长150，但纯度争议频发，已有消费者通过12315平台投诉，要求加强标签规范。

水牛乳与普通牛奶营养差异解读

水牛乳因富含更高比例的乳脂、钙质和免疫球蛋白，常被宣传为“营养升级版”牛奶，口感浓郁似冰淇淋，适合婴幼儿和中老年群体。然而，调查中调配产品的营养价值因水牛乳比例降低而打折。例如，纯水牛乳的乳脂率可达7以上，而普通黄牛乳仅为3.6，混合后整体营养接近普通奶的水平。营养专家分析，水牛乳的优势在于其CLA共轭亚油酸含量更高，有助于心血管健康，但若比例不足50，这些益处将大打折扣。消费者崔先生在接受采访时表示，本以为买到高端奶品，结果检测后发现仅30水牛乳，感觉像被“稀释”的健康承诺。

这提醒大家，选购时可参考第三方检测报告，而非仅凭广告描述。

水牛奶市场乱象监管呼吁加强

水牛奶赛道虽小众，却吸引60余品牌入局，从广西南宁的本土牧场到全国连锁超市，产品已从线上扩展至线下货架。但纯度不达标问题凸显市场乱象：部分品牌使用“水牛配方”作为商标，却不体现实际原料另有产品夸大“吃甘蔗叶、菠萝皮长大”的生态饲养，实际多为营销噱头。监管部门数据显示，2025年乳制品抽检不合格率升至5，其中标签虚假宣传占比过半。专家呼吁，借鉴欧盟的乳源溯源体系，强制要求标注具体配比，并对“纯水牛奶”设定最低水牛乳阈值，如不低于70。

否则，消费者权益难保障，行业健康发展将受阻。目前，市场监管总局已介入调查，承诺年内出台细则，以规范这一新兴品类。