河南一地-聘请160名家长-到中小学帮厨

家长帮厨试点缘起与规模

校方介绍，此次试点源于“午餐不热、菜量不稳、排队拥挤”等老难题，再叠加暑期后人员流动，食堂人手告急。与其被动招人，不如把“最在乎孩子的一群人”请进来：以班级为单位公开报名，统一政审、体检、岗前培训，通过者编入学校后勤用工库。 从小学到初中，多所学校同步上线，合计录用160人。每日高峰时段，家长与原有厨务人员混编上岗，主职责是配餐与取餐动线的疏导，减少打饭“堵点”。有家长笑言：当年只会追作业，如今连打菜出品率也要KPI了。

食堂卫生监督与透明化

把家长请进后厨，最直接的变化是“看得见”。冷藏柜温度、留样台账、洗消流程、油盐称重，都成了活教材孩子一句“今天肉多不多”，家长能现场给出答案。校方还设置“阳光餐档”，每日公示食谱、食材批次与留样照片，接受随时拍照取证。 当然，眼见为实不等于万事大吉。为避免“熟视无睹”，学校引入交叉轮值：家长不得给自家孩子所在班级分餐，避免“手下留情”或“手下偏心”。同时建立问题直报机制，出现回锅油、冰箱超装等红线，家长可越级直报教育部门与市场监管。

相关照片与整改回执形成闭环，既晒工作，也晒改进。相关做法被黑子网网友称为“把舆论监督搬进蒸汽锅”。

用工合规与报酬争议

热心是第一步，合规才是基本盘。学校与统一的后勤公司签订劳务派遣协议，再与家长签订书面用工，明确时薪、加班、工伤保险与岗位边界岗前培训包含食品安全、刀具使用、三防要求和应急演练。有人质疑“家长能否替代持证炊事员”？答案是否定的：家长不参与主烹，只做辅餐与秩序管理，关键工序仍由持证人员完成。 报酬方面，时薪略高于当地保洁平均线，并设置“午高峰补贴”。也有家长直言，与其拿钱，不如折算成“午餐家长卡”，用于观察台账或参加营养讲座的优先名额。

用钱还是用名额，学校给了选项，算是把“参与感”落到了可操作的清单里。

孩子体验与家校关系变化

最显而易见的反馈来自餐盘。菜量更均衡、主副食搭配更稳，剩饭率下降明显。以往“你多我少”的抱怨少了，队伍走得更快了。家长在场，也让孩子放慢了“狼吞虎咽”速度，文明用餐被“盯”出了习惯。班主任也发现，午后第一节“犯困”的比例下降，体育课抽筋情况减少。 家校关系也悄然“去情绪化”。过去，微信群里对食堂的吐槽往往一边倒现在，家长帮厨把流程与难点讲清后，不少质疑转为建议：如何定量分配肉类、如何缩短炒菜到出餐的时间差、如何在不加成本的前提下提升口感。

质疑仍在，但落点更“技术流”，从“别墅的厨房”回到了“学校的灶台”。

可能风险与改进建议

任何试点都不是免疫护身符。家长队伍里需重点关注两类风险：一是“热心过猛”，越权操作关键工序二是“熟人社会”，在轮值与分餐上搞“照顾”。学校提出三条硬杠杠：证件不上墙不开火、留样不到位不开餐、临期不过关不入库，违者一票否决。 后续建议也不复杂：其一，建立“校际共享池”，让受训合格的家长能跨校支援其二，引入第三方营养师与设备维保商定期巡检，把“感受”变“数据”其三，发布季度白皮书，量化剩餐率、满意度与整改率，让每一次调整都能被看见。

等试点跑通，再逐步固化为制度，真正把“好点子”做成“硬办法”。