钟薛高创始人-回应烧不化雪糕争议-解释配方与技术-强调产品安全性

最近，钟薛高雪糕“烧不化”的新闻又让这个品牌站上了风口浪尖。事情起因是2022年，有网友发现钟薛高的海盐椰椰味雪糕在31高温下放置一小时后，竟没有完全融化，呈现乳状而非水状。随后，有人甚至用打火机点燃雪糕，发现它几乎不融化，引发了网友对雪糕成分的广泛质疑。这件事在网上炸开了锅，有人怀疑雪糕里添加了不该有的东西，甚至有“雪糕刺客”这样的调侃，暗指钟薛高价格高、成分不明。 2025年9月1日，钟薛高创始人林盛通过视频正面回应了这起争议。

他在视频中语气坚定地说，如果雪糕用料偷工减料，绝对会轻易融化，根本不会有“烧不化”的情况。林盛解释，钟薛高雪糕中含有40甚至接近50的干物质，包括牛奶、稀奶油、全脂乳粉、冰蛋黄和干酪等成分。这些干物质占比高，与市面上一些含水量高达95的普通雪糕完全不同，因此在火烧或高温下的表现自然有差异。他强调，这些干物质就是真材实料的体现，钟薛高的产品严格按照国家标准生产，质量绝无问题。 林盛的回应试图从科学角度解释“烧不化”的原因。

他提到，雪糕的成分决定了它的物理特性，高比例的干物质让雪糕在受热时不会像普通雪糕那样迅速变成液体，而是可能呈现胶状或乳状形态。早在2022年，钟薛高官方就曾回应过类似质疑，称产品中添加了少量卡拉胶作为增稠剂，完全符合国家标准，且不会影响食用安全。当时，上海市市场监督管理局也介入调查，确认钟薛高雪糕的生产合规合法。 不过，网友对林盛的回应似乎并不完全买账。有人在网上留言说，虽然解释听起来有道理，但雪糕“烧不化”的画面还是让人觉得怪怪的，很难完全接受。

还有人吐槽，钟薛高的价格那么贵，消费者对品质的期待自然更高，这种争议反而让大家对品牌信任打了折扣。也有部分网友表示支持，认为林盛的解释合情合理，雪糕用料扎实才会有这样的特性，质疑的声音可能有些过于苛刻。 回顾钟薛高的品牌历程，这个成立于2018年的高端雪糕品牌曾因独特的设计和口感迅速走红，被称为“雪糕界的爱马仕”。但高昂的价格和接连的争议也让它频频登上热搜。从“雪糕刺客”到“烧不化”，钟薛高似乎总在舆论的聚光灯下。

2022年的那次风波后，品牌曾试图通过公开配料表和生产流程来平息质疑，但效果有限。这次林盛的亲自回应，算是品牌对旧事重提的一次正面出击。 值得一提的是，钟薛高在回应中还提到，消费者用火烧或暴晒的方式来判断雪糕品质并不科学。这种测试方式虽然直观，但无法全面反映产品的质量。雪糕的口感和安全性更多取决于原料配比、生产工艺以及是否符合食品安全标准。林盛在视频中还呼吁大家理性看待，不要被夸张的实验视频误导。 这场“烧不化”风波背后，其实也反映了消费者对食品安全的关注。

近年来，食品安全问题频频引发热议，大家对食品添加剂尤其敏感。钟薛高作为高端品牌，承载了消费者更高的期待，但也因此更容易被推上舆论的风口。这次事件后，钟薛高能否通过更透明的沟通和更优质的产品重新赢得消费者信任，还需要时间来验证。 总的来说，林盛的回应为“烧不化”争议提供了一个相对科学的解释，但公众的态度依然两极分化。有人觉得品牌用心做产品，愿意相信 explanation也有人认为，雪糕价格高企，任何异常表现都会被放大讨论。

未来，钟薛高或许需要在品质和价格之间找到更好的平衡，才能真正摆脱“雪糕刺客”的标签。