厨师炒菜时直接往锅里吐口水-还用炒菜锅洗扫把-辩称油溅嘴里本能吐了一下

厨师炒菜锅里吐口水事件

这事儿一爆出来就炸锅了。广东佛山顺德那家外卖店的后厨视频被网友拍到，厨师正在炒菜呢，直接朝锅里吐了一口口水，然后若无其事地继续加食材翻炒，出餐给顾客。谁看了不膈应啊？本来明厨亮灶是想让大家放心，结果反倒露馅了。

炒菜锅洗扫把卫生乱象

更离谱的是同一个厨师，打扫厨房时居然把扫把直接扔进炒菜锅里涮洗，扫地用的扫把啊，沾着灰尘和脏水就这么在锅里搅和。之后还接着擦灶台和墙面，后厨那环境想想都觉得不干净。这种操作完全把锅当成了万能清洁桶，卫生标准直接归零。

油溅嘴里本能吐口水辩解

店长回应说，厨师辩称是炒菜时油溅到嘴里了，本能反应吐了一下。听起来像个小意外，可视频里那动作明显是直接往锅里吐，哪有那么巧？本能反应也不能成为借口，后厨本就该严守卫生规矩，这么一解释反而显得更不专业。

外卖后厨卫生管理漏洞

现在很多外卖店都是无堂食模式，顾客看不到后厨，只能靠平台明厨亮灶监督。可这次事件说明，光有监控不够，执行力和厨师素质才是关键。扫把进锅、口水进菜，这种低级错误暴露了日常管理松懈，培训不到位，监管形同虚设。

餐饮从业者厨德问题反思

厨德这两个字说起来简单，做起来却需要自觉。做饭的人每天接触食材和顾客的餐食，却连最基本的干净都做不到，实在说不过去。门店后来承认违背厨德，要处罚厨师、更换所有锅具、全面整改卫生，如果屡教不改就辞退，这态度还算及时，但已经对吃过这家外卖的人造成了心理阴影。 这件事闹得沸沸扬扬，表面看是个别厨师的不当行为，深挖下去却是整个餐饮卫生链条的隐忧。消费者点外卖图个方便快捷，要是连基本卫生都保证不了，那信任从何而来？

希望相关部门的立案调查能给个明确结果，也提醒所有后厨人员，手艺再好，卫生不过关一切白搭。 看到这种新闻我真觉得又好气又好笑，气的是有人这么不拿顾客健康当回事，笑的是辩解理由太敷衍。以后点外卖还是多看看评价和明厨画面吧，食品安全靠大家一起监督才行。