西贝冷冻大黄鱼用X光去刺

西贝大黄鱼X光去刺技术详解 哎呀，西贝这回玩儿大了，他们的冷冻大黄鱼预制菜居然用X光机来去刺。简单说，就是鱼片过机器，X射线一照，屏幕上鱼刺位置清清楚楚，然后工人手动剔除。听起来高科技吧？西贝说这能避免手工去刺的疏漏，确保每片鱼都干净无刺。以前手工去刺费时费力，还容易剩小刺儿，现在机器帮忙，效率高多了。但这技术其实不是西贝独创，好多海鲜加工厂都用。 我琢磨着，这玩意儿原理跟医院拍X光片差不多，但针对食品。设备是三类射线装置，有厚厚的铅板防护，工人站在旁边也没事儿。西贝强调，他们的供应链严格把关，从捕捞到加工都 traceable，确保新鲜。

网友对X光去刺安全性的担忧 网上炸锅了，好多网友看到西贝用X光去刺大黄鱼，立马联想到辐射，评论区一片“会不会致癌”“吃鱼还得防辐射啊”。有人吐槽说，本来想买预制菜图方便，现在一想X光照过，心理膈应。尤其是宝妈群体，担心给孩子吃有隐患。还有人调侃“西贝这是给鱼做CT，顺便检查健康”。社交平台上，相关话题阅读量破亿，大家分享各种食品安全故事，质疑声浪不小。 不过话说回来，这种担忧挺正常的，现在食品安全新闻一抓一大把，大家警惕心强。西贝的客服忙着解释，但网友不买账，说“光说不练，得有权威检测报告”。这事儿也让预制菜行业躺枪，有人说以后买东西得看清加工方式了。

专家回应辐射残留问题 专家出来灭火了，中国辐射防护研究院的孙先生说，X光去刺用的是电离辐射，不是放射性物质，射线一关就没了，不会残留在鱼肉里。食物经过X光照射，不会变异或带辐射，国际上早有标准规范。孙先生举例，机场安检行李也用X光，东西出来还能吃吗？当然能。西贝的设备有防辐射设计，操作员年辐射剂量远低于安全限。 我个人觉得这解释靠谱，辐射这东西分类型，X光机不像核废料那么可怕。专家还提到，许多出口海产品都用这技术，通过欧盟检测没问题。网友听了后，有些人松口气，说“原来是这样，早说嘛”。但也有人坚持要第三方报告，谨慎是好事。

西贝预制菜整改背景分析 西贝这事儿得从他们最近整改说起，前阵子被曝光预制菜问题，承诺改进菜单，现在大黄鱼仍用冷冻方式，因为去刺需要专业X光设备，门店没法现场操作。西贝宣布降价，不再承诺25分钟上菜，聚焦品质。冷冻大黄鱼从供应链直供，X光去刺是关键步骤，确保无刺安全。整改后，广州门店实测，菜品新鲜，但冷冻鱼还是让一些食客纠结。