温州烘焙巨头欧文酵室崩了-多店停业储值卡挤兑-创始人直播自救还债

温州烘焙巨头欧文酵室突然崩盘

温州本土烘焙品牌欧文酵室这两年在本地挺有名气，门店开到五六十家，宁波也有布局，面包香、网红感强，不少人办了储值卡图方便。可进入2026年7月，多家门店突然停业，货架被搬空，外卖平台商品显示售罄，储值卡根本用不了。消息一传开，持卡消费者扎堆往还开着的店里跑，挤兑潮瞬间把剩下的门店也压垮了。 从近百家门店锐减到只剩十几家，速度之快让人措手不及。欠薪153万的消息跟着爆出来，员工和消费者双重焦虑，品牌一下子从本地网红跌到风口浪尖。

多店停业储值卡挤兑潮席卷

门店停摆后，储值卡成了最大雷点。很多人卡里还剩几百上千块，听说店要关，立马冲去核销。结果面包一到店就被抢空，生产跟不上，现金流更紧张。有人拍到店内空空荡荡，柜台货架全搬走，网络上一片“跑路”传言。 商务、人社等部门很快介入约谈。老板戴鹏飞出面澄清：没跑路，也没炒股赌球，就是资金流动性出了问题。前期工资发放延迟，离职人员煽动停工，人员短缺直接导致部分店撑不住。

创始人直播自救承诺还债细节

戴鹏飞后来直接上直播，公开承认拖欠员工工资约153万元，近百家店只剩十几家在硬撑。自救方案很明确：通过直播卖面包筹现金，到账金额70用来发工资还债，30维持中央厨房和剩余门店运转。他还抵押了两套房，辟谣离婚、赌球那些传闻。 直播间里一边卖面包一边道歉，场面有点惨。去年刚完成融资，今年就落到这地步，扩张太快、现金流管理没跟上，是明摆着的问题。

快速扩张埋下资金链隐患

欧文酵室早期靠本地口碑起家，后来加速开店，直营加盟一起上。门店多了，中央厨房、人员、租金压力全堆上来。储值卡模式本来能回笼资金，可一旦信任崩了，持卡人集中兑付，就是雪上加霜。 类似情况在餐饮烘焙行业并不少见，预收款玩得太大，经营一旦波动就容易翻车。戴鹏飞说目前已有近20家店恢复营业，但面包到店就空，生产压力依然很大，恳请消费者别再集中囤货。

消费者与员工权益如何保障

员工等工资，消费者等退卡或核销，两边都急。多部门协调下，企业承诺逐步兑付。可直播还债能撑多久、剩下门店能不能稳住，还得看后续执行。有人觉得老板态度诚恳，有人觉得早该控风险，别把锅全甩给离职煽动。 烘焙这行本来利润不算厚，卷到最后拼的是供应链和现金流。一旦储值卡玩砸，品牌信任恢复起来比重新开店还难。 个人觉得，创业扩张谁都想快，可预收款和工资这两条线一旦出问题，伤害的是最基层的人和信任。戴鹏飞直播自救至少没躲，比直接消失强。

可消费者以后办卡前还是得多掂量，别把钱全押在一家店上。行业也该想想，怎么把储值风险控在可控范围。